Los quemadores están debajo de las hornillas de su cocina. Son ellos
encargados de “quemar” el combustible, en este caso gas, para formar la
llama. Como tienen horificios, es importante evitar que se obstruyan. El jefe de ventas de Sole, Martín Castro Bravo respondió un
cuestionario en el que nos recomienda paso a paso cómo cuidar sus
quemadores para tenerlos limpios y relucientes.
¿Todos los quemadores de cocina son iguales?
En los últimos años, el diseño
y el material utilizado en su fabricación han variado. Antes eran de
bronce, metal que cambia de color con el uso, y ahora se producen en
aluminio. También ha mejorado el insumo empleado en el esparcidor.
¿Cuál es la función de este último?
Va sobre el
quemador y tiene ranuras que permiten la distribución de la llama. Estas
piezas ahora son de color negro y se fabrican en fierro fundido
aporcelanado.
¿Debemos fijarnos en los quemadores al comprar una cocina?
Sí, porque las cocinas tienen cinco tipos de hornillas:
chicas, medianas, grandes, semiprofesionales y profesionales. Si al
usuario le gusta cocinar con flameado, entonces necesitará un quemador
semiprofesional (triple llama), caracterizado por soportar mayor
cantidad de calor. Casi todos nuestros modelos de cocinas cuentan con
una de esas hornillas.
¿Qué más puede dañar los quemadores?
Que se
caigan al suelo durante la limpieza, pues los golpes pueden causar
abolladuras. Otro error frecuente entre algunos usuarios es instalar mal
los quemadores. Si esto sucede, el calor maltrata la pieza, dañándola,
ello sin considerar que la llama no es pareja.
¿La limpieza tiene que ser diaria?
Esto depende
del tiempo de uso y del número de personas para las que se cocina. Un
buen mantenimiento dependerá de la potencia y de la calidad de las
llamas. Por eso, es recomendable limpiarlos a diario, al terminar de
cocinar, con un trapo suave y húmedo.
¿Cómo y con qué se pueden desaparecer las manchas de grasa que se impregnan en los quemadores?
En ese caso, se puede utilizar una sustancia antigrasa y una esponja. Otra alternativa efectiva y económica para eliminar la grasa es remojar los quemadores en vinagre y agua tibia. Luego se remueve lo sucio con una esponja.
¿Qué sustancias no debemos usar para liberarnos de la grasa?
La lejía y los paños metálicos porque deterioran el material de los quemadores.
¿Se pueden pintar los quemadores para mejorar su apariencia?
Algunos
usuarios quieren hacerlo por estética cuando esas piezas tienen mal
aspecto, pero es recomendable no hacerlo porque se despintarán
nuevamente. Lo mejor es cambiarlos. Cuando compre su cocina, asegúrese
de que podrá conseguir repuestos de quemadores y de otros accesorios de
la cocina.
¿Por qué algunas veces las hornillas no encienden?
Esta
situación se presenta cuando luego de realizar la limpieza dejamos
húmedos los quemadores. Antes de colocarlos en la cocina, asegúrese de
secarlos bien con un paño suave.
Sólo Sumario...
Valencia (EFE) . Ayer, tras la presentación del libro “Un paseo por la cocina adriánica”, escrito por Jaume Coll Llinás, Ferrán Adrià afirmó que la física cuántica puede explicarse a través de la cocina, y por eso se ha propuesto introducir la gastronomía en el ámbito universitario.
