Según informó en una nota la organización del congreso, que celebrará su XIII edición del 20 al 23 de noviembre próximo, una selección de los “mejores y más espectaculares cocineros “, tanto “vanguardias” como “tradicionales”, de estos tres países estará presente en la cita, en la que los asistentes podrán probar “sus coloristas creaciones en tiempo real”.
“Con el mismo espíritu y siguiendo con la internacionalización iniciada en 2010 -continúa el comunicado- “Planeta Parrilla” volará hacia las brasas más cosmopolitas” y “habrá mucho más “Off Gastronomika”, más hostelería, y más vinos, con un apartado dedicado exclusivamente al hotel”.
El congreso dispondrá además de un mercado “más abierto y diverso” y una “Zona del Congresista reforzada”, además de los habituales talleres y tertulias, concursos, degustaciones y otras actividades centradas en “la gran celebración de las cocinas evolutivas, emergentes y diversas”.
En febrero pasado el Gobierno decidió reconocer a 22 de los más emblemáticos restaurantes peruanos en el exterior que, por su comida y calidad de servicio, vienen consolidando nuestra gastronomía en el mundo.
Nuestro popular arroz chaufa y toda la variedad de platos que comúnmente encontramos en un chifa en el Perú fueron destacados por la prensa española que, además de resaltar el valor y la creatividad de la fusión peruano-china, volvió a catalogarla como una de “las cocinas de moda en el mundo”.
